Busqueda en el Blog

martes, 17 de octubre de 2017

De la huerta a casa: La importancia de lo natural



Hola a todxs,

Este post es muy especial ya que me apetecía muchísimo hablar de un proyecto bonito, distinto y de personas que transmiten amor por lo que hacen. Se trata de la Huerta de Rizos. 


Antes de comenzar a hablaros de éste, quería introduciros un poco en el sentido de este post. A parte de que su proyecto me ha interesado mucho por diversos aspectos, me apetecía hablar sobre los vegetales su importancia como base de nuestra cocina. Muchos me regañasteis cuando enseñé productos procesados en algún unboxing. Lo entiendo, entiendo perfectamente que penséis que no es un tipo de alimento para promover en los tiempos que corren donde cada vez prima más el precocinado, los azucares, aceites de palma, conservantes, etc, etc. Bien, yo ya indiqué que esos productos tienen su publico y yo reconozco tomarlos de vez en cuando aunque obviamente no son habituales dentro de mi alimentación. Por ello hoy quiero promocionar la alimentación sana. Es decir alimentos que son la base de nuestra cocina mediterránea; Las verduras



 No debemos olvidar que estas maravillas que nos da la tierra son el fondo de muchos platos muy saborosos,y deberían formar parte de la base de nuestra dieta. A veces asociamos por cultura que las hortalizas son para enfermos o para personas que hacen dietas hipocaloricas. Vaya! Pues estamos apañados... No, no y no. Cierto es que las personas con determinadas dolencias suelen hacer dietas de este tipo donde prescinden de las carnes, u otros productos así como las personas que siguen una dieta hipocalorica también. Sin embargo considero que como propietario de mi blog y cuenta de IG tengo cierta responsabilidad en promover una alimentación lo más saludable posible. Sí, hago dulces normalmente pero no como éstos los 7 días de la semana. Aunque creo que una vez a la semana podemos comer un buen dulce casero o lo que nos de un poco la gana, sino ¡¡qué aburrimiento!!. Tenemos tal variedad de hortalizas en nuestros campos que los platos que podemos preparar con éstas son innumerables. ¿Es sólo para veganos o vegetarianos? No, yo no me considero ni vegetariano ni vegano y utilizo mucho las hortalizas, así que ¿porque no las incluyes más a menudo en tu dieta?... Y si son agricultura ecológica como las que nos ofrecen La Huerta de Rizos ya ni os cuento!


miércoles, 4 de octubre de 2017

Tostada de rebozuelos, camembert, trufa y nueces


tosta_ rebozuelos_camembert_ trufa_ nueces

Ai... Estoy por aquí de vuelta antes de lo previsto je je. Esta vez os traigo una propuesta rápida, sabrosa e ideal para la cena. No, no es dulce. Je je... ¿Qué os parece tomaros una tosta de estos estupendos rebozuelos (Rossiyonls) con un buen pan, camembert, nueces y trufa? Yo creo que no hay nada mejor cuando llegas a casa cansado de una dura jornada que degustar esta deliciosa tosta. Además es ideal para sorprender a tus invitados porque no es nada complicada de hacer y resulta sabrosa no, sabrosísima.

Sabéis, me daba hasta corte subir la receta porque en sí la dificultad es poca aunque bueno os comentaré algunos aspectos básicos para que vuestra tosta quede de 10. Para ello he utilizado unas rebanadas de pan con masa madre de Rustik Bakery que les quedan geniales.

domingo, 1 de octubre de 2017

Rollos de calabaza con canela y cardamomo [ Pumpkin cinnamon & cardamom rolls ]


Hola a todxs!

Vuelvo a la carga, y esta vez con mucho otoño. Sí, lo sé soy muy pesado con lo del otoño, pero mientras llega finalmente, porque por aquí parece resistirse, voy proponiéndoos recetas tan deliciosas como esta que os traigo hoy. Estos rollo de calabaza con canela y cardamomo son puro espectáculo. Si los cinnamon Rolls ya me chiflan, estos me parecen lo más. Ese saborcito sutil de la calabaza, el colorido que aporta, el cardamomo y la canela junto a ese glaseado… En serio creedme que es puro amor.

No penséis que es difícil, es muy fácil esta receta. Lo único que no podemos hacerla de un rato para otro por el leudado de la masa pero por lo demás es coser y cantar.
Como podéis ver, la calabaza es super versátil. Qué buenas están esas cremas de calabaza en otoño, su momento de mayor esplendor. Esos bizcochos, o bundts especiados con calabaza… Y como no, estos rollitos de calabaza con canela y cardamomo que os lo prometo: me comía los 12 de una sentada… (vale, no pero 6 sí…).

lunes, 25 de septiembre de 2017

Bundt Cake de manzana, miel y especuloos


Hola a tod@s!

Primero de todo os quiero dar las gracias por los más de 5.000 seguidores que sois ya. Infinitamente agradecido ya que cuando retomé de nuevo este proyecto hará unos pocos meses, nuna imaginé que tendría tanto cariño por vuestra parte y con eso y otras cosas fantásticas que han pasado y espero sigan pasando, me quedo. Gracias de corazón.

Dicho esto y calentando motores otoñales, que ahora sí, estamos por fin en otoño una de mis estaciones preferidas del año como much@s ya sabéis, se me antoja hacer bizcochos, muchos bizcochos.. no parar de hornear ains… y es que empiezan a apetecer esos loafs, o bundt cakes para acompañar un rico café calentito,acompañado de una agradable charla y/o unas risas con los amigos. Si a todo esto empezamos a sumarles, las especias que huelen a otoño, la miel, las manzanas, los especuloos… Sí empieza a parecer irresistiblemente bueno. Pues con todo lo dicho, el bundt cake que os traigo hoy reúne muchos de estos ingredientes citados, por no decir todos.

No es un bizcocho al uso, es decir no esperéis ese saborazo a manzanas pese a las que lleva. Para ello tenemos versiones de bizcochos con manzana donde no se altera el sabor de ésta. La versión que os propongo está ideada por algunas recetas típicas de la festividad judía del año nuevo que este año ha sido el 20 de septiembre Rosh Hashaná. Al parecer, los cakes de mazana y miel son todo un clásico de esta festividad.

jueves, 14 de septiembre de 2017

Pan de molde con espelta, chia y semillas de lino (fácil)


pan de molde espelta semillas de lino y chia

Quizás os extrañaréis ya que no es el día habitual de publicación. Pues podéis estar tranquilos que es por un buen motivo. Mi querida de @cocinandosabores ha tenido una excelente iniciativa. Llenar Instagram de panes de molde caseros con el hashtag #estosiespandemolde. Bien, ella nos plantaba en sus stories la pregunta ¿Sabéis que lleva el pan de molde industrial? Pues sí, muchos conservantes, grasas, y “porquerias” que no son sanas. El auténtico pan es harina, levadura, agua,… ¿Para qué añadirle aditivos? Yo estoy con ella y es más como le comenté; “ en ocasiones el pan de molde me da mareo o dolor de cabeza”. Caramba!, con el casero no me pasa… ¿Porqué’? No lo sé, quizás por la razón que os acabo de comentar ( la cantidad de ingredientes innecesarios que llevan).

Por ello lanzó el reto de hacer panes de molde caseros. Pues cogí el guante como no y hecho está, y casi no llego, pero llegué je je.

Este pan lo podéis hacer con lo que queráis. De hecho no es el “auténtico “ pan de molde blanquito porque lleva algo de harina de espelta, la chiasemillas de lino… pero es que me aburre lo convencional, no tengo remedio. Siempre da muy buen resultado en casa y es ideal para tomarlo con AOVE, tomate, hacer una tosta y untarlo con un poco de mermelada…¡ Sí la de albaricoque me encanta! Lo veréis en las fotos jeje

domingo, 3 de septiembre de 2017

Carrot Cake de almendras y amaretto sin gluten baja en grasas

carrot cake con almendra molida y amaretto sin gluten


Hola a tod@s!

Primero de todo os quiero dar las gracias por los más de 4.000 seguidores que se han alcanzado en Instagram durante esta semana. Muchos blogers o instagramers sé que utilizan ciertas triquiñuelas; compra de followers, etc.. No opinaré sobre ellos porque yo pienso seguir en la línea de la autenticidad. Es mucho el esfuerzo que se necesita para lograr esta cifra, y no me gustan los “atajos”. Dicho esto, resaltar que hay muchas personas que me están conquistando cada día en esa red social; demostrándome su cariño, su amabilidad, solidaridad,  en fin que ¡¡sois un amor!!... También está la parte menos bonita de las RRSS pero me quedo con ésta que os comentaba.

Dicho esto, y no me quiero enrollar más, os recuerdo por si no lo sabéis que estoy de sorteo para celebrar los 4.000 followers. Sí, en mi cuenta de Instagram @conlecheycanela tenéis toda la info al respecto.

Con tanta celebración dije ¡ups!... me quiero dar un capricho y bajo en grasas ( a ver no nos engañemos que no deja de ser un dulce pero más sano y lo más importante SIN GLUTEN. Muchos me preguntáis que porque no hago alguna receta sin gluten y más “healthy” hehe pues venga, aquí tenemos esta super carrot cake de almendras con un toque de amareto. Es una delicia, jugosa y sin nada de grasa añadida. No os extrañéis si no veis  en los ingredientes mantequilla, aceites… No es un error, es así tal cual. La grasa del propio huevo, la de los frutos secos, es más que suficiente para darle una jugosidad que nada tiene que envidiar al Carrot Cake tradicional!

¡Creedme, se os hará la boca agua y no notaréis las “carencias” de grasa y gluten”…

Es uno de mis cakes favoritos y por ello como estamos de celebración y recargando pilas para la vuelta a la rutina, no se me ocurría nada mejor para presentaros esta semana… Además no es tan calórico como otros… Sí, la  crema de queso no es ligera pero siempre podéis acompañarla de un yogur griego batido, o mil acompañamientos más!...  Además no me preguntéis porqué pero me recuerda tanto al otoño… Sí, mi estación favorita… (soy de frio) 😉