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martes, 5 de diciembre de 2017

Arroz venere con pescado

arroz_venere_pescado




Hola a tod@s!

Ya prácticamente en navidades, como pasa el tiempo eh… Sí lo sé, hace mucho que no me paso por aquí pero el final de carrera me tiene completamente “absorbido”. No obstante, siempre saco un poco de tiempo para deleitarme en la cocina, aunque últimamente no puedo subiros todas las recetitas que quisiese. Aun y así no podía dejar escapar esta oportunidad de la mano de Degustabox… Si es que sus cajitas me llenan de tanta felicidad cuando las recibo que es imposible resistirse a realizar alguna receta con ellas y que vosotros las podáis ver. Así que en la cajita de este mes nos vino de todo y mas como pudisteis ver por stories en mi cuenta de IG donde siempre os hago un pequeño unboxing de las Degustabox.

Para esta ocasión, quise hacer una receta de arroz negro con pescado. No, no es un simple arroz negro como el de toda la vida ya que no le he añadido tinta de calamar o sepia al mismo. El propio arroz Venere que os presento hoy de Gallo que venía en la cajita de este mes, es un arroz negro integral que resulta delicioso. Una alternativa para no tener que usar tinta en nuestros guisos con pescado o arroces negros.

Realmente ha sido todo un descubrimiento esta variedad de arroz que desconocía porque hay cientos y cientos de variedades. No me canso de descubrirlas y para este platazo de hoy no me queda la menor duda que recomendároslo. Ah y por si no lo sabíais aun, tenéis un super descuentazo en vuestra primera Degustabox usando el código “LECHEYCANELA” al hacer vuestro pedido. ¡Podéis entrar en este enlace y pediros la vuestra! Seguro que os encantará como a mi…

¿Empezamos repasando los ingredientes?

domingo, 22 de octubre de 2017

Espaguetis de espelta con salsa de tomate y albahaca, receta express


¿Sabéis que me gusta realmente a parte de los dulces? La pasta. Sí, tengo debilidad por la pasta como seguro que algunxs ya habéis descubierto. Con todas las salsas posibles, desde las más tradicionales a las más exóticas como podéis ver en este enlace.

Bien la propuesta que os traigo hoy es sencilla a más no poder y de esas que se preparan en un santiamén. Esta vez y no será la última, la he preparado con la pasta de espelta saborizada con chili  de Herbes de la conca. Es una pasta muy saludable a la cual le añaden un toque de chili que es espectacular, creedme. No es picante pero sí deja al final ese toque picante que en casa nos encanta. Si preferís otras variedades no os preocupéis porque tienen otras variedades de pasta saborizada. Además, como veréis le agregue un toque de su sal de hierbas mediterráneas que le da un plus de sabor y salazón que no se puede ni explicar con palabras. Os dejo aquí el enlace a su web porque seguro que estáis deseosxs de descubrir la variedad de productos ECO de los que disponen.

Bien, dicho esto creo que vamos a presentar a nuestros ingredientes ¿Sí? 

martes, 17 de octubre de 2017

De la huerta a casa: La importancia de lo natural



Hola a todxs,

Este post es muy especial ya que me apetecía muchísimo hablar de un proyecto bonito, distinto y de personas que transmiten amor por lo que hacen. Se trata de la Huerta de Rizos. 


Antes de comenzar a hablaros de éste, quería introduciros un poco en el sentido de este post. A parte de que su proyecto me ha interesado mucho por diversos aspectos, me apetecía hablar sobre los vegetales su importancia como base de nuestra cocina. Muchos me regañasteis cuando enseñé productos procesados en algún unboxing. Lo entiendo, entiendo perfectamente que penséis que no es un tipo de alimento para promover en los tiempos que corren donde cada vez prima más el precocinado, los azucares, aceites de palma, conservantes, etc, etc. Bien, yo ya indiqué que esos productos tienen su publico y yo reconozco tomarlos de vez en cuando aunque obviamente no son habituales dentro de mi alimentación. Por ello hoy quiero promocionar la alimentación sana. Es decir alimentos que son la base de nuestra cocina mediterránea; Las verduras



 No debemos olvidar que estas maravillas que nos da la tierra son el fondo de muchos platos muy saborosos,y deberían formar parte de la base de nuestra dieta. A veces asociamos por cultura que las hortalizas son para enfermos o para personas que hacen dietas hipocaloricas. Vaya! Pues estamos apañados... No, no y no. Cierto es que las personas con determinadas dolencias suelen hacer dietas de este tipo donde prescinden de las carnes, u otros productos así como las personas que siguen una dieta hipocalorica también. Sin embargo considero que como propietario de mi blog y cuenta de IG tengo cierta responsabilidad en promover una alimentación lo más saludable posible. Sí, hago dulces normalmente pero no como éstos los 7 días de la semana. Aunque creo que una vez a la semana podemos comer un buen dulce casero o lo que nos de un poco la gana, sino ¡¡qué aburrimiento!!. Tenemos tal variedad de hortalizas en nuestros campos que los platos que podemos preparar con éstas son innumerables. ¿Es sólo para veganos o vegetarianos? No, yo no me considero ni vegetariano ni vegano y utilizo mucho las hortalizas, así que ¿porque no las incluyes más a menudo en tu dieta?... Y si son agricultura ecológica como las que nos ofrecen La Huerta de Rizos ya ni os cuento!


miércoles, 4 de octubre de 2017

Tostada de rebozuelos, camembert, trufa y nueces


tosta_ rebozuelos_camembert_ trufa_ nueces

Ai... Estoy por aquí de vuelta antes de lo previsto je je. Esta vez os traigo una propuesta rápida, sabrosa e ideal para la cena. No, no es dulce. Je je... ¿Qué os parece tomaros una tosta de estos estupendos rebozuelos (Rossiyonls) con un buen pan, camembert, nueces y trufa? Yo creo que no hay nada mejor cuando llegas a casa cansado de una dura jornada que degustar esta deliciosa tosta. Además es ideal para sorprender a tus invitados porque no es nada complicada de hacer y resulta sabrosa no, sabrosísima.

Sabéis, me daba hasta corte subir la receta porque en sí la dificultad es poca aunque bueno os comentaré algunos aspectos básicos para que vuestra tosta quede de 10. Para ello he utilizado unas rebanadas de pan con masa madre de Rustik Bakery que les quedan geniales.

domingo, 1 de octubre de 2017

Rollos de calabaza con canela y cardamomo [ Pumpkin cinnamon & cardamom rolls ]


Hola a todxs!

Vuelvo a la carga, y esta vez con mucho otoño. Sí, lo sé soy muy pesado con lo del otoño, pero mientras llega finalmente, porque por aquí parece resistirse, voy proponiéndoos recetas tan deliciosas como esta que os traigo hoy. Estos rollo de calabaza con canela y cardamomo son puro espectáculo. Si los cinnamon Rolls ya me chiflan, estos me parecen lo más. Ese saborcito sutil de la calabaza, el colorido que aporta, el cardamomo y la canela junto a ese glaseado… En serio creedme que es puro amor.

No penséis que es difícil, es muy fácil esta receta. Lo único que no podemos hacerla de un rato para otro por el leudado de la masa pero por lo demás es coser y cantar.
Como podéis ver, la calabaza es super versátil. Qué buenas están esas cremas de calabaza en otoño, su momento de mayor esplendor. Esos bizcochos, o bundts especiados con calabaza… Y como no, estos rollitos de calabaza con canela y cardamomo que os lo prometo: me comía los 12 de una sentada… (vale, no pero 6 sí…).

lunes, 25 de septiembre de 2017

Bundt Cake de manzana, miel y especuloos


Hola a tod@s!

Primero de todo os quiero dar las gracias por los más de 5.000 seguidores que sois ya. Infinitamente agradecido ya que cuando retomé de nuevo este proyecto hará unos pocos meses, nuna imaginé que tendría tanto cariño por vuestra parte y con eso y otras cosas fantásticas que han pasado y espero sigan pasando, me quedo. Gracias de corazón.

Dicho esto y calentando motores otoñales, que ahora sí, estamos por fin en otoño una de mis estaciones preferidas del año como much@s ya sabéis, se me antoja hacer bizcochos, muchos bizcochos.. no parar de hornear ains… y es que empiezan a apetecer esos loafs, o bundt cakes para acompañar un rico café calentito,acompañado de una agradable charla y/o unas risas con los amigos. Si a todo esto empezamos a sumarles, las especias que huelen a otoño, la miel, las manzanas, los especuloos… Sí empieza a parecer irresistiblemente bueno. Pues con todo lo dicho, el bundt cake que os traigo hoy reúne muchos de estos ingredientes citados, por no decir todos.

No es un bizcocho al uso, es decir no esperéis ese saborazo a manzanas pese a las que lleva. Para ello tenemos versiones de bizcochos con manzana donde no se altera el sabor de ésta. La versión que os propongo está ideada por algunas recetas típicas de la festividad judía del año nuevo que este año ha sido el 20 de septiembre Rosh Hashaná. Al parecer, los cakes de mazana y miel son todo un clásico de esta festividad.